FAQ PROFESSIONNELLES : RIZ BRUN VS RIZ BLANC: QU’EST-CE QUI EST LE PLUS SAIN?
Avis d'expert de : Shadia Djakovic
Master of Nutrition and Dietetics · 10 years of experience · Australia
Le riz brun est plus riche en fibres que le riz blanc, car l’enveloppe du riz est encore intacte dans le riz brun. Cette enveloppe n’est pas absorbée par l’organisme, ce qui en fait une source de fibres. Il y a un composant riche en huile retiré du grain de riz lors de la transformation du riz blanc, donc le riz brun a des vitamines liposolubles telles que la vitamine A et la vitamine E que le riz blanc n’a pas. Voir l'original
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Avis d'expert de : Hannah Purtle
Bachelor of Nutrition and Dietetics · 1 years of experience · Australia
La teneur en fibres du riz brun est environ le double de celle du riz blanc. Le rôle des fibres dans le corps est de garder le système digestif en bonne santé et de maintenir des selles régulières. Le riz brun a également un indice glycémique (IG) moyen, tandis que le riz blanc a un IG élevé. Cela signifie que le riz brun vous garde rassasié plus longtemps et a une satiété plus élevée que le riz blanc. En fin de compte, le riz brun a plus d’avantages nutritionnels que le riz blanc. Cependant, de nos jours, il existe sur le marché de nombreux riz blanc à faible IG ou à fibres ajoutées qui sont également des options saines. Voir l'original
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Avis d'expert de : Felicitas Bouche Ocampo
Nutrition Professor, Bachelor's Human Nutritional Sciences · 5 years of experience · Argentina
Le riz brun et le riz blanc sont tous deux riches en énergie, mais la principale différence est la teneur en fibres. Tout d’abord, pour savoir ce qui est plus sain, cela dépend des besoins individuels en fibres, car tous les individus n’ont pas besoin de la même quantité de fibres, ce qui est la principale différence entre le riz brun et le riz blanc. Quoi qu’il en soit, en utilisant un individu adulte en bonne santé comme référence, l’utilisation du riz brun est plus saine car les grains entiers sont moins transformés et maintiennent leur teneur en fibres, ce qui est très important pour la santé intestinale et pour le maintien du taux de cholestérol dans le sang. Cependant, si le riz blanc est complété dans une assiette avec des aliments riches en fibres tels que des légumes, des légumineuses et / ou des noix, la teneur en fibres peut être compensée de cette manière. Voir l'original
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